Dormir parmi les fûts

Notre salle de dégustation accueille trois ou quatre fois par an nos dégustations publiques ; le reste de l'année, elle reste vide. C'est précisément ce qui nous a donné l'idée dès la conception : aménager cet espace pour qu'il serve aussi d'hébergement. Au-dessus de la grande salle, avec vue sur les fûts en chêne dans lesquels notre vin vieillit, nous installons une chambre individuelle. Un lit pour deux, une petite salle de bain, un coin cuisine avec l'essentiel. Sous vos pieds : les fûts de Pinot Blanc, Chardonnay, Crémant — c'est-à-dire que les vignes que vous voyez à votre porte, sur la Hoelt, se retrouvent en vin sous votre chambre. Les randonneurs arrivent souvent en fin de journée, fatigués et trempés ; nous prévoyons un local pour sécher chaussures et vestes, et le petit-déjeuner peut être servi dès 7 h 30. Ce n'est pas un concept trois-étoiles avec concierge, c'est un séjour honnête dans une petite exploitation familiale — l'idée qui revient dans les récits des randonneurs du Mëllerdall : un toit avec un caractère, qui ne change pas d'identité d'une saison à l'autre.

Règles internes, animaux, durée minimale : nous les fixons personnellement avec chaque visiteur, pour que tout vous convienne.